酒柜的购买和使用知识。

购买不锈钢酒柜时，首先要考虑你的酒柜放在哪里。

如果放在家里的卧室或者房间里，就要选择工作时相对安静的不锈钢酒柜。

而且酒柜在使用过程中，如果你是用来长期藏酒的，对通过藏酒来提高酒质的要求较高，那么选择压缩机酒柜比较好；相反，经常取酒，短期藏酒，对酒柜性能的要求不太在意，那么选择半导体酒柜也是可以考虑的。

由于葡萄酒的储存和储存要求特殊，电子不锈钢酒柜至少应满足以下性能要求。以冰箱为例，虽然冰箱具有制冷和保湿功能，但专业酒柜和冰箱仍然有很大的不同。对于喜欢品酒的专业人士来说，不锈钢酒柜是必不可少的选择。

(1)恒温：

葡萄酒的较佳保存温度应在13℃左右。酒柜内有专业的精密压缩机和温度控制器，温度控制的准确性和稳定性非常好。冰箱虽然可以设定温度，但实际温度和设定温度还是有一定差距的，温差可能在5℃-6℃左右，所以冰箱内的温度其实处于不稳定的波动状态。这显然不利于葡萄酒的保存。

(2)通风和保湿：

适宜的湿度对储存具有重要意义，储存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。如果湿度过高，瓶口会发霉，酒标会发霉脱落，影响酒的质量感。如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩，开瓶时会遇到麻烦，空气会进入，影响酒的发酵。专业酒柜通风系统完善，可以通过酒柜上下的活性炭塞保持空气清新，也可以通过酒柜内外温度的差异适当增加内部湿度。冰箱通风湿度调节显然不是那么专业。

(3)避光：

紫外线对葡萄酒的老化也有很大的影响，暴露在强烈的阳光下6个月就会变质。专业的酒箱有防紫外线玻璃门，可以有效地防止光对葡萄酒的侵害，但冰箱不能这样做。

(4)减震：

振动会加速葡萄酒的化学反应，对葡萄酒的成熟过程影响很大。专业酒柜采用精密防震压缩机，工作缓慢稳定，大大降低各种振动。而且酒柜里的实木酒架也能有效吸收振动。冰箱里没有这个装置，经常能感觉到轻微的振动。

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