专业的酒柜能做什么？

1.控制一定的温度。

   葡萄酒的较佳保存温度应在15-17℃左右。冰箱也可以设定一定的温度，但冰箱中的实际温度与设定的温度大不相同，处于不稳定的状态，很难完全保证葡萄酒贮藏的温度要求。葡萄酒恒温酒柜内部有专业的精密压缩机和温度控制器，在相当准确地控制温度的同时，也能保证葡萄酒在酒柜中的稳定性，在温度控制方面，酒柜胜过冰箱。

2.通风和湿度。

    湿度不足的话，葡萄酒瓶的软木塞会收缩或破裂，轻的话打开瓶子会有麻烦，重的话会失去密封功能，空气会进入，葡萄酒会变味。湿度过高的话，不仅瓶口会发霉，葡萄酒的酒标也容易发霉脱落，大幅度降低葡萄酒的形象。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度和室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，适当增加内部湿度。冰箱是家用电器之一，其内部通风和湿度调节不如恒温酒柜专业，冰箱内放置其他物品，混合的气味也直接影响葡萄酒。

3.避免地震。

    振动会加快葡萄酒化学反应的速度，对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时慢、平稳，不直接与酒柜主体接触，大大降低了各种振动，是保存葡萄酒的必要条件。冰箱里没有这样精密的防震设施。把手放在冰箱上的时候，冰箱的发动机总是感觉到振动，这样的振动不利于保存葡萄酒。

4.避免光线。

   光中的紫外线对葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响，如果长时间暴露在强光下，葡萄酒就足以变质。专业红酒柜拥有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对红酒的侵害。当然，冰箱没有这样专业的防紫外线设备。

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