有关酒窖的知识。

 所有的葡萄酒爱好者都能告诉你葡萄酒是天生的性情。每一种储藏环境都有其独特的条件，在保护您的葡萄酒收藏时应该加以考虑。为了营造理想的葡萄酒储藏环境，需要对温度、湿度、光照、振动和空气质量等影响因素有深刻的认识。这里有一些关于酒窖的知识，希望能帮你储存葡萄酒。

1.温度稳定度

 酒(红、白、香槟)的正确贮存温度约为12度。超过12度以上，发酵过程会加快，当然，较重要的还是温度的稳定性。气温波动会影响葡萄酒的内部反应，温度波动太大甚至会使葡萄酒变质。

2.这个酒窖可以放在任何地方。

酒窖应该位于建筑物或房子里较潮湿、较凉爽的地方。但对于你能把酒窖放在哪里却有误解。由于现代葡萄酒冷却系统的多功能和蒸气屏障的价值，这座酒窖可以居住在几乎任何空间。

3.空气质量和成分

气泡通过软木塞渗入酒中。存放时间长的葡萄酒尤其易受环境微粒(包括气味)影响。所有非中性的气味都会干扰葡萄酒中所产生的香味。因此，某些材料(如松木和松木)不被推荐用于酒架。同样的道理，如果酒窖的空气中含有大量的外来物质，微小的颗粒，那么他们就会影响葡萄酒的口味。

4.湿气对软木塞质量有重要影响。

这个酒窖的理想湿度是50%到70%。湿气对瓶子本身影响不大，但对瓶塞的健康非常重要。如软木塞过湿，就会使其受到空气中微生物的侵蚀。另外，如果软木塞过干，就会收缩或碎裂，使葡萄酒接触更多空气，对葡萄酒的贮存不利。

5.每一个酒窖都需要特殊的冷却设备。

在任何情况下，都没有一种葡萄酒冷却设备。每一个酒窖和它的环境都是独特的，需要评估来决定这个空间的较佳单位类型。不管你是把酒窖放在一个大的地下室，还是一个狭窄的封闭的第一层房间里，每一个地方都会面临一系列挑战。需要在建造前和建造期间查明这些挑战。在酒窖环境评估方面，需要专业人员现场帮助您选择哪种冷却设备。

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